QUE
OFRECEMOS
Un
amplísimo CATALOGO
DE TÉS E INFUSIONES.
Sin embargo, éste es – y debe ser- como un abanico
desplegado y siempre
abierto. Inacabado. Y con él ofrecemos una gama moderna,
funcional y diversa de soportes o
–y nos gusta más esta definición-
sistemas de servicio de tés.
Porque
estamos atentos, primero, a todo lo que surge en este universo que se
desarrolla velozmente. A las nuevas tendencias de consumo, a los
productos que se descubren, a los que se corrigen y a lo antiguo que se
rescata. Porque en este mundo desarrollarse es viajar entre
tradición y
pura modernidad. Y –luego- estamos
atentos, muy
alertas, a las señales que nos llegan desde nuestro
sector-punto de
referencia: la hostelería y la restauración.
Pero
también ofrecemos otro servicio porque, en definitiva, lo
que nos
motiva es desarrollar y potenciar este universo. Por ello ofrecemos
contribuir a formar, a iniciarse a quien quiera entrar con nosotros.
Asesorar técnicamente y
apoyar al profesional de
hostelería que busque ampliar o modernizar su oferta en el
campo del té
e infusiones con la definición, elección y puesta
en marcha de cartas
de degustación. Como apoyo para ofrecer
este servicio ahora está
también Valentina Hernández, periodista y sommelier
de la Escola de Restauració i Hostalatge de
Barcelona, y profesional de alta hostelería.
En
nuestro Catálogo de tés e infusiones
encontrará –en aquéllos más
conocidos o más consumidos , en los más
célebres y, desde luego, en los
llamados “los Grandes
Señores”- una nota de cata con una
referencia a las características olfativas y gustativas
más relevantes
del producto y un consejo práctico en cuanto al modo de
preparación,
tiempo y dosis. En algunos, incluso, hallará una
pequeña historia
explicativa o simplemente anecdótica.
No
son notas exhaustivas. Ninguno de los tés probados se agota
en esa
brevísima nota de cata. ¡Faltaría
más en un producto tan sensitivo, tan
rico en crear sensaciones! Sería un despropósito.
Y una pedantería.
Porque el mundo de la percepción sensorial es, al fin,
personal, muy
subjetivo. Simplemente queremos empezar a familiarizar a nuestros
clientes y potenciales clientes consumidores en la técnica y
el
lenguaje del catador de tés. Estas notas servirán
también para comenzar
a aprender a distinguir los tés por sus grados y cualidades
visuales,
olorosas, sápidas. Y servirán, en fin, para
empezar a aprender a
comprar.
¿Qué
más ofrecemos? Acaso el más importante entre
nuestros propósitos:
compartir el placer de beber , por ejemplo, un té negro
Darjeeling con
su dulce y elegante bouquet en una tarde
otoñal. O compartir el goce de un Tokio Te, frío,
hielo pilé y hojitas de menta, en una
terraza, cualquier agosto abrasador.
